Recibe su nombre de las cercas que definen el recinto del Monasterio, literalmente un auténtico “clos” castellano. Este vino descubre y expresa de forma fiel el terroir que lo produce.

Las Cercas es el vino insignia de la bodega al que Florent, Xavier y Álvaro han dedicado más tiempo y esfuerzo, desde la selección de las mejores uvas hasta el embotellado. Para garantizar la calidad suprema de la vides seleccionadas para Las Cercas, el rendimiento del pago Las Cercas es con 1500 kg/ha voluntariamente reducido.

Ficha técnica Las Cercas 2006
Composición varietal: 60% tempranillo y 40% syrah
Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y León
Grado alcohólico: 14% vol.
Tiempo de crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Fecha Vendimia: 01 de septiembre de 2006
Producción: 15.845 botellas

Ficha de cata Las Cercas 2006
Fase visual: Brillante, color rojo picota, capa profunda.
Fase olfativa: fresco, complejo, elegante, goloso. A la aireación, desarrolla un intenso carácter afrutado en un conjunto de grosella negra (cassis) y cereza. Aparecen también matices de cacao, de mineral, y de flor de violeta con un elegante toque de madera tostada muy bien integrada.
Fase gustativa: ataque potente, amplio y fluido, carnoso, cremoso, taninos muy suaves y maduros, gran volumen con un largo postgusto afrutado.

Menciones Las Cercas 2006
93 puntos en la Guía Peñín 2011
Medalla de plata International Wine Challenge 2010, London

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Ficha técnica Las Cercas 2004
Composición varietal: 60% tempranillo y 40% syrah
Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y León
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Tiempo de crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Fecha Vendimia: 08 de septiembre de 2004
Producción: 15.000 botellas

Ficha de cata Las Cercas 2004
Fase visual: color cereza intenso.
Fase olfativa: aroma expresivo, elegante, complejo, mineral, sotobosque, tostado, roble cremoso, cacao fino.
Fase gustativa: Potente, carnoso, sabroso, taninos secos pero maduros.

Menciones Las Cercas 2004
93 puntos en la Guía Peñín 2008
Medalla de Oro en el Concurso Internacional Premios Zarcillo, Valladolid

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