La experta internacional en el mundo del vino, Janis Robinson, declaró que «los vinos de parcela son el resultado de una lucha contra la inquietante unificación del vino en el mundo». Con la globalización también llegó el intercambio de variedades de uvas más allá de sus zonas geográficas de origen. De tal manera, que ha llegado a ser posible encontrar vinos similares distanciados por miles de kilómetros. Perdiendo en parte algunos de ellos su personalidad particular.

Panorámica de La Mejorada

En los últimos años, la tendencia de las bodegas ha sido apostar por el trabajo detallista de la elaboración del vino por parcelas.

En qué consiste realmente la vinificación por parcelas

Cada productor busca potenciar la expresividad de sus mejores uvas y las características de cada parcela del viñedo, dejando que las peculiaridades del suelo se muestren en su mayor plenitud. Junto al valor de las uvas endémicas o de aquellas que se puedan dar particularmente bien en una zona, la tierra sobre la que se desarrolla la planta es de vital importancia.

Además, no en todas las vendimias las uvas que se recogen en cada metro cuadrado del viñedo son iguales. Antiguamente se optaba por mezclarlas para conseguir vinos homogéneos con los que se buscaba sobre todo plasmar la esencia de la denominación de origen. En la actualidad, la tendencia es vinificar por parcelas para elaborar vinos con uvas que crecen en microparcelas con distintas características.

Viñedos La Mejorada

Los enólogos de las bodegas dedican sus esfuerzos a identificar suelos con componentes particulares.

Ya no solamente preocupan las practicas orgánicas y biodinámicas en la bodega, cada vez más, es fundamental el estudio del suelo. Los equipos técnicos de las bodegas se preocupan por obtener caldos únicos e irrepetibles, capaces de diferenciarse del resto de vinos también elaborados en el mismo terruño.

Cada vino de parcela narra una identidad única de un varietal en un conjunto de vides de una finca, con una edad y orientación determinada. También de una microzona localizada con su propio microclima concreto. Esta nueva manera de producir el vino ha llevado a la viticultura actual a trabajar con una precisión rigurosa. El viticultor conoce minuciosamente planta por planta cada parcela de su bodega. Tras horas de estudio sabe mejor que nadie cuales son sus necesidades y potencial, y extrae esa esencia por medio de la diferenciación y la selección.

Vendimia manual

Los amantes del vino pueden encontrar en los vinos de parcela el mimo que cada bodeguero ha dedicado con esmero. Una apuesta segura para todos aquellos que disfrutan de la experiencia de descubrir nuevos vinos, y además, otra manera de viajar desde casa con la copa en la mano y llegar a otras tierras.

Vinos de parcela de La Mejorada

Bodegas y Viñedos La Mejorada, desde sus inicios, ha destacado por la elaboración de vinos de parcela. Todos ellos especiales y sorprendentes. Las Cercas, por ejemplo, es el vino que mejor representa el terroir de La Mejorada.

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